單一產地 (Single Origin)、單一品種 (Single Cultivar)於咖啡、紅酒界相較常出現，其實茶界亦已發展出單一產地及單一品種概念。
單一產地 - 意思是由種植、荒茶處理、製茶加工、包裝出售都由單一茶園負責，係由始至終的產茶模式。
單一品種 - 大部分茶品屬拼配茶，意思是由多於一種的茶種製成，好處是可確保風味穩定，亦較容易確保相對大的產量。單一品種意思是茶品只由一種茶種製成，由於沒有進行拼配，更能呈現當地風土風味。同時由於風土受當年季節影響，每年生產的茶品都有些微不同，是真正的「一期一會」風味。
茶易與位於宇治田町的家庭式茶園合作，每年推出單一品種抹茶，讓茶友們都感受到非拼配抹茶的風味。
今年推出的精品抹茶是 ：宇治光Uji Hikari
品種宇治光，從字面上已理解是宇治區自豪的品種，此抹茶味道柔滑細緻，甜香出色帶微鮮。
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為了更了解合作茶園運作，茶易亦實地到訪茶園，與茶農直接溝通，希望透過交流能帶給茶友不限於茶品，同時亦係認識及發掘日本茶識的機會。
茶園製茶廠位於宇治田町，茶田則位於山區的和束町，茶樹受連綿山脈保護，形成特別的風土環境，亦係宇治係重要產茶區因素之一。
合作茶園是家庭式經營，已有超過一百年製茶經驗。茶廠生產地單品種抹茶由三部石臼磨製而成，另外只會採用一番茶（每年五月份收成的新茶）製茶。
除了單品種抹茶，茶易亦有合作推出日本茶葉系列，挑選了香港較少有的日本茶葉，給予茶友不同的日本茶體驗！
雁金冠茶 - 清甜帶微花香
棒焙茶 - 香氣撲鼻
