特濃抹茶醬食譜 Homemade Matcha Spread Recipe

Sandy Lam 張貼

特濃抹茶抹醬💚

•English below •

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抹茶粉ceremonial matcha - 4.5g

牛奶  milk - 80mL

鮮忌廉whipping cream - 35mL

砂糖 sugar - 12g

抹茶抹醬 

輕鬆做到🙌🏼✨有耐性

慢慢把茶醬煮到理想濃稠度就可以

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- 步驟 -

1)茶粉過篩,倒入30mL熱奶拌勻造成抹茶醬備用

2)把餘下50mL奶、鮮忌廉及砂糖慢火加熱煮勻

3)奶醬煮至稠身帶少黃呈煉奶狀後,加入抹茶醬

4)拌勻所有溶液按需要再慢火煮5-10分鐘

5)完成後放涼再放入雪櫃冷藏最少半日

 

*加熱期間要有耐性,保持微滾狀態

*牛奶加熱後有機會結粒,有需要可入樽前再過篩一次


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