烘焙 甜品 • Bakery Dessert
🍵 烘焙抹茶粉簡介:
一般烘焙用茶粉味道大致分為 苦味 / 茶澀 / 甜味 / 回甘
- 龍膽苦味明題，能在高溫或多層次的味道顯現，適合製作麵包、貝果、曲奇等或芝士蛋糕等
- 較高級茶粉如青嵐、五十鈴、又玄等級越高回甘越明顯，適合製作低溫烘焙、忌廉、冷凍甜品突出，如忌廉、雪糕、朱古力等
- 若竹味道平均，適合多用途使用
- 如希望灑抹茶在甜品上添加色彩/茶味，特選不哭泣-粉飾用抹茶已具備粉簁及防潮功能，灑上的抹茶可保持鮮綠
- 等級較低的茶粉顏色較黃綠，較高級的較深/嫩綠
🍵 MatchaEasy 自家品牌錫蘭茶粉、伯爵茶粉是日本入口斯里蘭卡、印度高質茶葉以日本石磨低溫研磨出的茶粉，幼滑同時因低溫保留了茶香
🍵 烘焙玄米茶粉也因玄米香氣和甜味適合多用途使用，茶粉分別在於煎茶質量和玄米含量。
- MatchaEasy京都玄米茶粉的煎茶較優質，顏色較綠帶明顯回甘及米香
- 丸久小山園玄米茶粉較多米含量，顏色較黃，味帶米甜及有較強玄米香。
🍵 MatchaEasy 自家品牌台灣茶粉為100%無糖無添加茶粉，以低溫研磨保留台灣烏龍茶獨特花香、果香、清甜味道。台灣茶粉按不同季節生產，款式亦隨之不同。
可長期供應餐廳 / 咖啡店 / IG店，請聯絡我們