烘焙 甜品 • Bakery Dessert

 

🍵 烘焙抹茶粉簡介:

一般烘焙用茶粉味道大致分為 苦味 / 茶澀 / 甜味 / 回甘

  • 龍膽苦味明題,能在高溫或多層次的味道顯現,適合製作麵包、貝果、曲奇等或芝士蛋糕等
  • 較高級茶粉如青嵐五十鈴又玄等級越高回甘越明顯,適合製作低溫烘焙、忌廉、冷凍甜品突出,如忌廉、雪糕、朱古力等
  • 若竹味道平均,適合多用途使用
  • 如希望灑抹茶在甜品上添加色彩/茶味,特選不哭泣-粉飾用抹茶已具備粉簁及防潮功能,灑上的抹茶可保持鮮綠
  • 等級較低的茶粉顏色較黃綠,較高級的較深/嫩綠

🍵 MatchaEasy 自家品牌錫蘭茶粉伯爵茶粉是日本入口斯里蘭卡、印度高質茶葉以日本石磨低溫研磨出的茶粉,幼滑同時因低溫保留了茶香

🍵 烘焙焙茶粉適合多用途使用。茶粉差別在於風格和味道

🍵 烘焙玄米茶粉也因玄米香氣和甜味適合多用途使用,茶粉分別在於煎茶質量和玄米含量。

🍵 MatchaEasy 自家品牌台灣茶粉為100%無糖無添加茶粉,以低溫研磨保留台灣烏龍茶獨特花香、果香、清甜味道。台灣茶粉按不同季節生產,款式亦隨之不同。

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